RUTA DEL VINO RONDA Y MÁLAGA

HISTORIA Y CULTURA

RUTA DEL VINO RONDA Y MÁLAGA

Enclavada en la provincia de Málaga e integrada actualmente por los municipios de Arriate, Cómpeta, El Borge, Manilva, Moclinejo, Mollina, Ronda y Sayalonga, la ruta aglutina 4 zonas de producción vitivinícola: Axarquía, Serranía de Ronda, Manilva y Zona Norte, bajo el paraguas de 3 Denominaciones de Origen, DO Málaga, DO Sierras de Málaga y DO Pasas de Málaga. El potencial del mosaico de territorios que conforman la ruta es más que notable. Vinos con historia, cuyos orígenes se remontan ya a las épocas fenicia y romana y un patrimonio histórico, cultural y de naturaleza de excepcional valor. Todo ello unido a la diversa oferta turística y de ocio que el destino ofrece, proporciona al visitante una experiencia sin parangón.
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EL VINO
Blancos, tintos y rosados… Los vinos de la Serranía de Ronda, se elaboran con las variedades blancas: Chardonnay, Colombard, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Riesling, y Viognier; y las tintas: Romé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shyrah, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot, Graciano, Malbec, Monastrell y Tintilla de Rota.. amparando vinos “tranquilos”, con un contenido alcohólico de entre 10 y 15´5% y un contenido en azúcares inferior a 12gr/l. Los Vinos blancos presentan un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, hasta amarillo dorado o dorado en los vinos con crianza; francos y afrutados en nariz. En vinos envejecidos, los aromas afrutados se mantienen aunque atenuados y presentarán además aromas propios de la crianza. En boca son vinos secos o abocados con volumen, equilibrados, frescos los jóvenes, y untuosos los fermentados y/o envejecidos en madera de roble. Los Vinos rosados adquieren color rosado a rosado rojizo, en nariz afrutados y florales, compartiendo atributos y matices propios de los vinos blancos y de los tintos, con volumen en boca, siendo secos o abocados, y equilibrados. Los Vinos tintos de color rojo violeta hasta rojo rubí, de capa media a alta. Los sometidos a larga crianza pueden adquirir tonos rojo teja. Francos en nariz, con notas frutales y aromas propios del terruño, ganando complejidad en los vinos sometidos a envejecimiento, con la evolución y aromas propios de la crianza. En boca son vinos con volumen, estructurados pero armoniosos, con taninos maduros, buena persistencia, untuosos y concentrados los sometidos a envejecimiento.
RECURSOS
Cultura, naturaleza, turismo de congresos, etc. Varios son  los testimonios arqueológicas y documentales que aseveran la larga tradición de Ronda y Málaga como tierra de vides y vinos. Desde  las más antiguas,  vinculadas a la numismática del cercano yacimiento arqueológico de la ciudad ibero romana de Acinipo (47-44 a.C), en el que se constata el tópico del racimo de uva en las acuñaciones monetales, hasta las que proporcionan el Libro de las Ordenanzas Municipales de Ronda  del S. XVI, lo que sin duda demuestra la importancia del viñedo  en la base económica  de nuestro territorio. Un territorio, donde nuestros valores naturales adquieren tintes de espectacularidad, localizándose  en ella, tres Parques Naturales (P.N. Sierra de Grazalema. P.N. Sierra de las Nieves y P.N de los Alcornocales), dos Reservas de la Biosfera y una veintena más de espacios naturales protegidos. La Ruta de las Bodegas y Vinos Ronda y Málaga, engloba un total de 16 bodegas visitables. Junto a éstas, podemos disfrutar de la visita al Centro de Interpretación del Vino , un espacio concebido para la formación, la interpretación y para el visitante, el cual ha posibilitado la recuperación de los antiguos depósitos de suministro de agua a la ciudad (S.XIX) Así mismo, podremos disfrutar de todo tipo de servicios turísticos a través de un importante elenco de empresas y establecimientos asociados: alojamientos con encanto tanto en la ciudad como en el campo, que te harán sentir como en casa, restaurantes, enotecas, bares de vinos y tapas, donde poder tener verdaderas experiencias gastronomicas, comercios especializados, agencias de viajes, guías turísticos o extraordinarios servicios de vinoterapia, contemplando las mas espectaculares puestas de sol en la cornisa del universalmente conocido Tajo de Ronda. La Ruta se enmarca pues, en un territorio que dispone de una amplia gama de productos turísticos culturales, de naturaleza, de turismo idiomático, de reuniones, congresos, incentivos y enoturisticos, que la convierten en un destino turístico de referencia e ideal para vestirse de emociones, sensaciones y experiencias.
PATRIMONIO
Bien de Interés Cultural El epicentro de la Ruta de los Vinos y Bodegas de Ronda y Málaga se localiza en la ciudad milenaria y monumental de Ronda, declarada Bien de Interés Cultural desde 1966 y poseedora de un rico y diverso patrimonio histórico: Baños Arabes, Palacio de Mondragón, sede del Museo Arqueológico de la Ciudad, La Plaza de Toros de la Real Maestranza de Caballería de Ronda, etc, que se combina extraordinariamente con el paisaje del viñedo
FESTIVIDADES
Fiestas de interés turístico. Ronda y Málaga te ofrece a lo largo del año una importante agenda cultural repleta de exposiciones de pintura, semanas de la música, oferta teatral o fiestas declaradas de interés turístico, como la Feria y Fiestas de Pedro Romero o la Semana Santa de Ronda y Arriate.
GASTRONOMÍA
Desde las recetas mas tradicionales hasta la cocina de autor más vanguardista. La Ruta del Vino Ronda y Málaga mantiene una población rural fuertemente arraigada a los pueblos, las costumbres y las actividades tradicionales, contando con un rico y diverso patrimonio agroalimentario y gastronómico. Nuestra gastronomía abarca desde las recetas mas tradicionales y sencillas hasta la cocina de autor más vanguardista y exquisita. En este sentido, destacamos la fabricación de embutidos del cerdo ibérico, de gran tradición en la comarca o la elaboración de quesos artesanales de cabra procedente de la raza autóctona payoya o los quesos artesanales de la raza autóctona merina de Grazalema. Así mismo, de gran calidad y tradición son nuestros aceites de oliva virgen extra o el encurtido de aceitunas de mesa. Especial singularidad adquiere también en la Serranía de Ronda, las castañas y la transformación de estas en el valle del Genal, fundamentalmente para la fabricación de postres (marrón glasé, castañas en almíbar, etc) así como mermeladas y otras conservas. La biodiversidad de nuestros espacios naturales protegidos, también posibilita la fabricación de excelentes mieles.. En definitiva, una oferta agroalimentaria y gastronómica que armoniza equilibradamente con la calidad de nuestros vinos.
ACTIVIDADES
La diversidad, signo de nuestra riqueza En cualquier época del año Ronda y Málaga nos depara espectáculos inimitables. Auténticos conciertos de luz, aromas y sonidos nos abordan. Un entorno natural, sin duda, que supone toda una hermosa fiesta para los sentidos. Siempre hay algo por ver y por hacer. Puedes encontrar aventura o tranquilidad. Actividades para todas las edades y condición física: espeleología, cicloturismo, piragüismo, barranquismo, senderismo, observación de aves…el contacto con el toro bravo, etc. También podrás disfrutar la experiencia de pasear entre viñedos, disfrutar de cursos de cata, catas armonizadas con gastronomía local, relajantes tratamientos de vinoterapia, alojamientos con encanto que te harán sentir como en casa, o paladear conciertos de música clásica, jazz, etc en las propias bodegas
CÓMO LLEGAR

Por tierrra, mar y aire…

Por carretera: Carreteras De Ronda a: 1. Algeciras: – Por la costa: A-397 hasta San Pedro de Alcántara, N-340 /E-15 hasta Algeciras – Por el interior: A-369 2. Cádiz: A-374 hasta Algodonales, A-384 hasta Arcos A-382 hasta Jerez, N-IV/ A-4 hasta Cádiz 3. Córdoba: A- 367 hasta Antequera, N-331 que enlaza con N-IV/ E-5 hasta Córdoba 4. Granada: A- 367 hasta Campillos, A-382 hasta Antequera, A-92 hasta Granada 5. Málaga: – Por la costa: A-397 hasta Marbella, N- 340 / E-15 hasta Málaga – Por el interior: C-367 hasta Ardales, A-357 hasta Málaga 6. Marbella: A- 397 7. Sevilla A- 374 A-375 A-376 Aeropuertos: 1. Granada: A 170 Kms. 2. Jerez: A 109 Kms. 3. Málaga: A 118 Kms. 4. Sevilla: A 126 Kms. 5. Gibraltar: A 103 Kms. Puertos: 1. Algeciras: A 96 kms. 2. Cádiz: A 144 kms. 3. Málaga: A 118 kms.  

CONTACTO:

Teléfono: 952187119

Email: tecnico@ruta-vinos-ronda.com

Dirección: Calle Dolores Ibárruri, 2-10, 29400 Ronda, Málaga

ENOTURISMO EN LA RUTA DEL VINO DE RONDA Y MÁLAGA