Turismo agroindustrial en las Rutas del Vino de España (I)

Aceite, queso, miel… junto al vino, otros productos y otros procesos productivos asociados a sector primario forman también parte de las Rutas del Vino de España. Almazaras, queserías, apicultores y otras empresas en donde, igualmente, se apuesta por el turismo se han unido a la marca en diferentes territorios, ofreciendo la oportunidad de conocer de manera más completa la realidad agrícola de los mismos, a través de visitas y actividades que complementan las relacionadas con la viticultura y las bodegas.

Comenzamos una serie de artículos en los que os proponemos recorrer algunas de nuestras 37 Rutas del Vino de España para acercaros a estas empresas y completar vuestros viajes de enoturismo con interesantes propuestas de turismo agroindustrial.

RUTAS DEL VINO…Y DEL ACEITE (I)

Hace 3.000 años ya se cultivaba el olivar en la cuenca mediterránea. Fenicios, griegos y romanos conocían bien las virtudes del aceite de oliva. Con todos ellos llegó el cultivo del olivo a la península, ampliado después con los árabes. Así, que muchos de nuestros paisajes sigan siendo hoy un mosaico de olivares y que el aceite de oliva sea uno de los pilares de nuestra dieta es algo que, en realidad, nos viene de muy lejos en el tiempo.

Nos adentramos en el entorno agrícola las Rutas del Vino de España para descubrir el pasado de este cultivo de olivar que en muchos entornos convive con las vides, para conocer el presente de sus almazaras y para saber cómo disfrutar del aceite de oliva virgen extra más allá de lo que podamos imaginar.

Turismo agroindustrial en Ruta del Vino Yecla

En la Almazara Deortegas (www.deortegas.com) aprendemos decenas de detalles sobre las catas de aceite, empezando por el recipiente en el que se sirve: se suelen realizar en vasitos azules para ocultar el color del líquido, ya que verlo nos podría condicionar en el momento de su degustación. En la moderna sala de oleoturismo de Deortegas las catas son todo un recorrido sensorial por los atributos (afrutado, amargor, picor) y los aspectos nutricionales del aceite de oliva virgen extra, que son muchos. Aprender a distinguir los matices de la Arbequina, la Picual, la autóctona Cornicabra, la Hojiblanca y el Frantoio es aquí un reto al alcance de todos. Las experiencias de oleoturismo se pueden completar con la actividad de Yoga entre olivos, que finaliza con un almuerzo saludable donde se degustan todos los aceites de la almazara, algunos premiados en los más destacados concursos internacionales.

Almazara Deortegas, Ruta Vino Yecla

Turismo agroindustrial en Ruta del Vino Jumilla

Vista desde el aire, la Ruta del Vino Jumilla es un extenso mosaico de campos de vid, pero también de olivares de los que salen excelentes aceites de oliva virgen extra. Varias almazaras -cada una de ellas con su propio carácter y oferta diferenciada- invitan a todo un viaje sensorial por la cultura del aceite. En el paraje de la Cañada del Judío se ubica la Almazara Casa Pareja (www.casapareja.es)  que suma cinco generaciones de agricultores dedicados a la producción de vino y aceite, y que en la actualidad apuesta por métodos ecológicos y biodinámicos. Ofrecen visitas guiadas por la finca ecológica, catas y venta de otros productos artesanos hechos en la misma propiedad, como son las aceitunas de mesa o los jabones. Otras fincas con almazara en las inmediaciones son Olimendros (www.olimendros.com), que combina el cultivo del almendro con el de los olivos de variedades menos conocidas como la Cornicabra, el Cuquillo o la Koroneiki; y la almazara de las Bodegas San Isidro (www.bsi.es) donde además de los vinos de Jumilla, elaboran aceites vírgenes extra. Realizan visitas a la finca y numerosas actividades en las que están implicados los vinos y aceites marca de la casa.

Casa Pareja, Ruta Vino Jumilla

Turismo agroindustrial en Ruta del Vino Penedès

Otra región donde los olivos forman parte del paisaje desde hace siglos es el Penedès. Aquí es donde Torclum (www.torclum.com) tiene sus campos de agricultura ecológica de olivas Arbequina -la variedad catalana por excelencia- y su espacio de elaboración. Al paseo entre los olivos, a las visitas al trull (almazara) y a la cata de aceites se puede añadir una degustación del célebre arrossejat de Calafell (plato típico a base de fideos y rape con patatas) o de un menú gastronómico en un restaurante local que incluye otros productos exquisitos de la Ruta del Vino Penedès.

Torclum, Ruta Vino Penedès

Turismo agroindustrial en Ruta del Vino Somontano

Con la firme determinación de recuperar las variedades autóctonas del Somontano, en los años 90 del siglo XX la Almazara Ecostean (www.ecostean.com) fue la primera de Huesca en elaborar aceite de oliva virgen extra ecológico. La visita para conocer todo el proceso se complementa con degustaciones, cursos de cata y otras actividades relacionadas con la divulgación sobre el aceite de oliva. En su afán innovador Ecostean también elabora aceites condimentados a la hierbabuena, al curry e incluso al chocolate, así como otros productos en aceite (aceitunas o queso) y cosméticos.

Dentro de esta Ruta también está Aceites Ferrer (www.aceitesferrer.com),  un negocio familiar que desde hace más de seis décadas lucha por conservar sus olivos centenarios en peligro de extinción. Elaboran sus aceites con las variedades antiguas Verdeña, Negral y Alquezrana y todo el proceso puede ser observado en directo. En la almazara también conservan algunos de los sistemas para la extracción del aceite que se utilizaban en el pasado.

Aceites Ferrer. Ruta Vino Somontano

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